在新店小吃店林立的三民路上，出現了一家鄉村風格的白木屋小店，乍看之下會以為是一家咖啡店，但仔細一看，卻是一家餃子店。這間哈餃子優質健康麵品專賣店不只外觀特殊，裡面所賣的餃子也是獨樹一格的健康養生餃子，而且還打破一般人「養生=平淡無味」的成見，味道可口極了。
哈餃子的老闆娘張同凝畢業於哈爾濱醫科大學，來自醫師世家的她曾在中國擔任老人病科及整形外科醫師多年，深深感受到許多文明病及老人的慢性病都和吃得不健康、飲食不均衡息息相關，同時她也體認到，與其從外在的整形，追求青春美麗的外表，還不如從飲食著手調養身體，才能由內而外，散發好氣色、增強身體的活力。
二十年前嫁到台灣之後，老闆娘雖然無法繼續行醫，但仍擔任健康食品公司的營養諮詢師，經常到社區、機關團體宣導正確的飲食觀念。她在健康講座中常談到「蔬果579」的重要性，但忙碌的現代人，根本無暇採買每日所需的多種蔬菜，更沒有時間烹調，導致營養不均衡，影響了健康。因此她認為多講不如多做，自己研發了包含各種人體必需營養素的哈餃子十蔬系列健康養生餃，只要烹煮6分鐘，就能供應一家人完整均衡的營養，同時每一口都可以吃到40種天然的真食物。
老闆娘說，在北方人心目中，餃子是上乘待客的食物，都會把最高級的魚，肉留下來包餃子，招待貴賓。因此她製作的哈餃子特別講究材料的選擇，為了尋找高品質的肉品，她拜訪了多家CNS魚，肉供應商，最後才找到曾用來外銷日本的上等里肌瘦肉，及原料海鮮，在用油上也捨棄了傳統的豬油，而採用冷榨橄欖油。講究細節的哈餃子，更捨棄了方便的自來水，採用市面上品質最優的淨化能量水來和麵，哈餃子在各處都顯示出經營者的高標準要求。
一顆餃子，蘊含六大營養素，提供均衡的營養，口感清爽，不油膩，一口咬下，可品嚐到鮮脆七彩的蔬菜與精心挑選的優質瘦肉，並以精純無負擔的橄欖油取代一般餃子所添加的動物性肥油，更有自桿多穀全麥餃子皮。在台灣就僅此一家了！
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