作者簡介
傅敬一
是台灣唯一一位曾受美國旅館協會(AH&LA)特聘之亞 太區教育推廣代表,亦是旅館總經理(CHA)最高榮譽執照認證人。曾服務於來來大飯店(現台北喜來登大飯店) 16年之久,負責人力規劃、召募、訓練及作業分析,在擔任餐飲部門經理期間,更同時負責13間餐廳營運,創造了22億的年營業額。
除了是國內外許多餐飲學校講師之外,觀光局曾聘其擔任經理及全省餐旅業師資訓練班講師,協助培育台灣餐旅業人才,輔導企業的人力規劃、營運管理、教育訓練等工作,造就許多後起之秀,人人都稱他為「傅老師」。
旅館經驗
•中觀管理顧問公司董事總經理-餐旅開發及人力資源培訓
•新利基國際顧問公司董事總經理-餐旅開發及人力資源培訓
•台北喜來登大飯店人力資源部門經理
•鴻禧育樂大溪休閒旅館籌備及經營管理顧問
•太平洋集團翡翠灣育樂股份有限公司總經理
中國經驗
•上海复旦大學與美國康乃爾大學合辦人力資源課程導師
•北京金瑞大酒店服務提升及幹部培訓(600人/次)
•桂林樂滿地度假酒店五星級服務提升培訓(700人/次)
•北京王府大飯店幹部培訓講師(50人/次)
•首都中央國家機關接待服務四所接待中心幹部培訓講師
其他經歷
•協助台灣餐旅界幹部考上美國旅館協會AH&LA的CHS督導級証照超過700人以上、CHA總經理証照超過15人以上
•高雄漢來大飯店、台北亞太大飯店、台中晶華大飯店、台北春天溫泉大飯店、台北喜凱亞溫泉大飯店籌備人力規劃及開幕培訓
•草嶺高山青大飯店籌備顧問、福容酒店集團人力資源發展顧問
凌偉棟
「台灣旅館人資教父」傅敬一先生唯一指定接班人。
因受過美國餐旅文化的洗滌,並深刻體會東方文化對於餐旅服務業錯誤的觀點後,改善台灣餐旅業現況已成為他的使命。目前透過課程培訓,致力於協助餐旅人員找到熱情與出路,並體現極致感動服務的精神與價值。更希望有朝一日,能夠看見台灣走入國際舞台。
除現任為「福容酒店集團培訓講師」外,更擔任國內多家知名企業公司之課程培訓講師。
經歷
•現職ACTS美商啟動國際管理顧問公司執行長
•美國旅館協會AH&LA高階餐旅培訓師CHT執照
•福容酒店集團培訓講師
•心曠神怡溫泉飯店培訓講師
•World Kitchen康寧餐具 感動服務課程培訓講師
•ORTV感動服務課程培訓講師
•YMCA職涯規劃課程培訓講師
•聖德科斯天然有機食品店經營者
•美國加州天仁茗茶餐飲集團分店主管
•美國加州乾杯餐飲集團分店主管
•美國加州Pacific Palms Resort宴會廳
•美國加州Hilton希爾頓酒店餐飲部
•美國加州Marriott萬豪酒店客房部&客務部